Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e para a Carolina Arello
acompanhando os links.
Ingredientes:
100g de polpa de framboesa congelada (achei no mercadão aqui da minha cidade, mas deve ter tb, nas casas especializadas )
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres(sopa) de gengibre fresco ralado (22g) (gente não dá certo com gengibre em pó, nem tentem)
1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
2 colheres (sopa) de mel
200g de cobertura de chocolate branco picada
500g de cobertura de chocolate blend da Garoto picada (tem da garoto,
mas pode ser usado o fracionado tb se preferirem, mas de uma boa
qualidade)
Preparo:
1. Faça a calda de framboesa: cozinhe
a polpa junto com o açúcar, em fogo baixo, por cerca de 15 min, ou até
engrossar levemente.
Deixe esfriar.
2. Prepare a ganache:
cozinhe o gengibre, o leite e o mel em fogo baixo (sem ferver) por cerca
de 8min, ou até que o gengibre libere seu aroma no liquido. Coe essa
mistura e acrescente-a ao chocolate branco picado (pique bem
pequenininho, pois fica mais fácil de derreter). Mexa para que o calor
do leite derreta o chocolate até formar um creme liso. Deixe esfriar.
3. Derreta e tempre o chocolate (fazer o choque térmico) Eu não faço
com o Blend eu uso o fracionado de marca boa pois não precisa temperar,
só derreto e banho as forminhas, pois seca super rápido, ou se quiser
pode usar o chocolate puro, mas precisa dar o choque térmico. Preencha
um molde de bombons.Bata o molde na mesa para retirar as bolhas de ar,
vire-o sobre a vasilha de chocolate para retirar o excesso e formar as
casquinhas em volta do molde, limpe com uma espátula. Leve a geladeira
virado sobre uma folha de papel - manteiga, por 5min, para o chocolate
secar.
4. Retire a folha de papel - manteiga, preencha 1/3 das
cavidades dos bombons com a calda de framboesa(aplicando-a com uma
colher de café) e depois complete com a ganache de gengibre, deixando
uma distância de 3mm da borda. Bata o molde levemente para assentar o
recheio e feche-o com o restante do chocolate. desenforme e disponha os
bombons em caixinhas. Ou direto pra boca hehehe!!!
Rendimente: 40 bombons
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Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e para a Miriam Nakamura acompanhando os links.
Massa.....
600 ml de leite
400 ml de agua
4 colheres de margarina[sopa]
4 batatas cozidas e espremidas[600grs]
2 tabletes de caldo de galinha
5 xicaras de farinha de trido[cha]
Recheio....
30 salsichas, aferventadas e secar bem, partir e quatro pedaços cada uma.
Para empanar....
1 xicara de leite
2 colheres de maizena[sopa]
farinha de rosca
Modo de preparar a massa......
Ferver o leite, agua, margarina, caldo de galinha e batatas espremidas,
abaixar o fogo e colocar a farinha aos poucos, para nao empelotar,
dependendo a farinha usa mais ou menos, depende da umidade da farinha,
eu uso so farinha premium, cozinhar ate despender da panela.
Despejar num marmore e trabalhar bastante a massa, ate ficar bem
maleavel, modelar os doguinhos e passar no leite com amido de milho e
passar na farinha de rosca.
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fiz o bolinho de chuva da
Lucia Lopes Azevedo bom demais..agora só farei esse he he he
1 ovo
4 colheres sopa de açúcar
16 colheres sopa de farinha de trigo (eu medi, deu 1 xicara chá)
1 pitada de sal
1 colher chá de fermento em pó
agua o suficiente pra dar ponto (medi também deu quase 1/2 xícara chá)
misture tudo com um garfo e frite em oleo quente mas mantendo o fogo
baixo pra que fritem bem por fora e por dentro sem que fique tostados...
escorrer em papel absorvente e passar em açúcar com canela
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Recheios de banana e goiabada.
Ingredientes:
2 ovos
2 colheres de açúcar
1 xícara de chá de leite
2 colheres de aveia em flocos finos
Farinha de trigo para dar o ponto
1 colher de sopa de fermento
Açúcar e canelas
Preparo:
Misture todos os ingredientes até que forma uma massa consistente (não muito mole e nem dura)
Pique banana ou goiabada ou outro recheio q desejar e misture na massa.
Frite em oleo quente a colheradas. A cada colherada certifique-se q veio junto o recheio.
Baixe o fogo, para que o bolinho frite e não fique cru por dentro.
Depois de fritos coloque os bolinhos sobre papel absorvente e se desejar passe-os no açúcar e canela.
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